世界新消息丨红色的绿豆和绿色的绿豆有什么区别?

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红色的绿豆和绿色的绿豆都属于绿豆，只是品种略有不同，表现为www.nfysw.com颜色不同。 经过抗氧化性质的测定，发现绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。

数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。